Un gran descubrimiento: el bikini del Tapas Ç 24

Aún pensando que en la gastronomía de Barcelona difícilmente nada iba a sorprenderme, caí hace unos días, casi de casualidad, en el Tapas Ç 24, genial reinvención de las tapas de siempre a cargo de Carles Abellán (escuela Ferrán Adrià, ex Talaia, ex Hacienda Benazuza y actualmente en el Comerç 24). Y entre estas tapas, o mejor dicho, suculentos bocados, nada más sorprendente que el bikini, sí, sí, lo que aquí en Catalunya llamamos bikini, que en España se conoce como sandwich mixto, los franceses lo gratinan con bechamel y le llaman Croque Monsieur y en la sosa cocina internacional de hotel de cadena se conoce como Toast Sandwich. Pues eso, un bikini, pero no un bikini cualquiera, no, un bikini perfectamente tostado, al punto de mantequilla, y relleno de mozzarella, virutas de jamón ibérico y ...ahí va la sorpresa, pero no la desvelaré. El resultado, una delicia, tanto que a un servidor le ha dado por repetir en sucesivas ocasiones, y más que espera hacerlo en breve. La dirección, buscadla, que así tiene mas mérito. Eso sí, hay que ir con paciencia, pues siempre hay gente y se guarda rigurosa tanda, eso es, democracia gastronómica.