domingo, 25 de febrero de 2007

Un bocado de gracia

Después de algunos días de voluntario silencio publicador, os dejo aquí un apunte sobre un delicioso bocado que probé esta semana en un encantador bar-bodega de Barcelona, de cuyo nombre me guardaré bien de publicitar para evitar que todos y todas os lancéis hacia él posesos de deseo para saisfacer vuestras virtuosas necesidades gástricas.

El bocado en cuestión es, a la vez sencillo y a la vez delicioso, a la vez salado y a la vez dulce, a la vez aperitivo y a la vez postre. Es, como tantas cosas en esta vida, la dualidad hecha placer.

La mitad inferior de un panecillo redondo y pequeño (lo que en Sevilla y otras partes llaman mollete), ligeramente tostado, untado a rebosar de Torta del Casar (cualquier buena torta extremeña servirá para el delicioso cometido) y coronado con un marrón glacé. Nada más. Sencillo y delicioso. Crujiente y untuoso. Ácido y meloso. Maravilloso. Probadlo en casa, no hay más que tener buen producto y a disfrutarlo. Para acompañarlo, servirá tanto un tinto expresivo (Toro, Cigales) como un vino de postre no excesivamente dulce (¿Un Olivares quizá? De ése, exquisito, ya hablamos otro día).

Venga, a gozarlo.

miércoles, 14 de febrero de 2007

De San Valentín, Platón y Carmen Alborch...por Javier

Javier, un buen amigo, me manda hoy, día de San Valentín, lo que el denomina como un resumen-adaptación de un artículo publicado por Carmen Alborch titulado "Tras San Valentín", qué hace referencia a El Banquete, de Platón, y del cual estuvimos hablando durante la cena el pasado viernes. Me lo manda, dice, por si fuera de mi interés, y como creo que puede ser del interés de más gente, lo cuelgo en el blog. Dice así:

"Cuentan, o al menos así lo imaginó Platón, que en el inicio de los tiempos todos los seres eran esféricos, es decir, reunían en sí mismos las dos mitades biológicamente posibles, la masculina y la fememina. Eran tan fuertes y arrogantes que Zeus decidió reunirlos a todos en un banquete y una vez allí los partió por la mitad. Al ser su naturaleza dividida, cortada en dos, cada parte echaba de menos a su otra mitad y sintieron por primera vez la angustia de la soledad. Anhelaban ser una sola naturaleza, buscaban incesántemente su propia contraseña y cuando la encontraban se abrazaban de tal manera que llegaban a morir de inactividad. El anhelo y la persecución de todo eso ha recibido el nombre de amor. Esta síntesis apretadísima del mito es, a su vez, trivializada y popularizada con la metáfora de la media naranja. En búsqueda de esa unidad podemos cometer errores importantes y sufrir ensoñaciones peligrosas. Como, por ejemplo, convertir al ser amado en responsable de tu propia plenitud, pidiendo que te resuelva tus propias insatisfacciones. Se dice que esta búsqueda se conecta con el olvido de que el eje de nuestra vida pasa por nosotros/as mismos/as, y que con la pérdida del amor se corre el peligro de perder la propia identidad y la autoestima. El anhelo de fusión produce muchas confusiones."

martes, 13 de febrero de 2007

Avui fa 6 anys...

Avui fa 6 anys em va canviar la vida
Avui fa 6 anys es va acabar el dormir fins el migdia
Avui fa 6 anys vaig plorar d’emoció
Avui fa 6 anys va començar una nova etapa
Avui fa 6 anys vaig perdre-li el fil a la cartelera de cinema
Avui fa 6 anys vaig sentir com una vida pot dependre de tu
Avui fa 6 anys em punxaven i no em treien sang
Avui fa 6 anys que la meva música només l’escolto de nit
Avui fa 6 anys sentí el calor i la fragilitat a les mans
Avui fa 6 anys la vida de a 2 va esdevenir vida de a 3
Avui fa 6 anys va néixer en Víctor
En Víctor avui fa 6 anys i la meva vida fa 6 anys que és millor

domingo, 11 de febrero de 2007

Y del vino al desamor

Leo esta mañana La Vanguardia de ayer (las obligaciones familiares no dejan a uno casi nunca leer el periódico del día cuando quiere) y me encuentro con un artículo de opinión de Remei Margarit, psicóloga y escritora, que habla del desamor, pero no solo de aquel desamor que primero nos viene a la cabeza al oir esta palabra, ésto es, el desamor de la pareja, sino de todo desamor, del de la pareja, del de las amistades, del de la familia. Da que pensar, y por eso creo que puede interesar a quién lea este blog. Ahí os lo dejo:


"El desamor.
Se podría decir que todas y cada una de las personas que habitan este mundo desearían - y muchas de ellas lo esperan- que les amara todo el mundo; y también, quizás en menor medida por el esfuerzo que representa, amar a todas las demás personas. Eso es pedir un imposible, es querer jugar a dioses omnipotentes. Los límites humanos se hallan mucho más acá, tan acá que incluso las personas que tenemos en nómina en el tema de los amores, sean del tipo que sean, pareja, familia, amigos, etcétera, nos ofrecen toda clase de inconvenientes para que el amor crezca. Y nosotros también hacemos algo parecido, por ejemplo, palabras que decimos o el tono que empleamos en decirlas se desdicen del afecto que indudablemente suponemos que tenemos para con ellas. Va transcurriendo la vida con sus cambios y damos por sentado que los cambios que afectan a uno mismo conllevan el beneplácito de los demás, espectadores de ellos. Y podría muy bien ser que cualquier cambio que emprendamos en nuestra vida afecte, de manera irreversible, a las personas de nuestro entorno, tan sólo porque son nuestras personas, las que suponemos que llevamos en el equipaje del vivir. Pero de vez en cuando, una palabra, un gesto, dan una nota discordante en nuestra nómina de afectos. Una le quita importancia en seguida, tomando aquella señal por un improperio repentino de un mal día y porque seguramente una no quiere darse cuenta de lo que aquello significa. Hasta que se repite la discordancia, un día y otro, cada vez con más claridad, hasta que de pronto, un día se hace evidente el desamor. Y entonces queda claro, todo el tiempo de una cierta duda entre lo que uno quiere y lo que de verdad sucede se resuelve en un instante, en esa presencia del desamor. Y ¿qué es el desamor? Tal vez el principio del odio o el descubrimiento del odio que estaba o estuvo todo el tiempo latente. El odio tiene muchas facetas; a veces se presenta con la máscara de la indiferencia, a veces con la de una reprobación de tan sólo algo concreto, como si cualquier cosa concreta no tuviera que ver con la totalidad de la persona. A veces el odio se presenta como un rencor, a veces como una envidia y siempre como un rechazo. Frente a una demostración de desamor, uno se queda como desvalido, como si se hubiera presentado con un ramo de flores y le hubieran dado con la puerta en las narices. Es el desconcierto, el no entender nada de lo que está ocurriendo, y es que el desamor quiere exactamente eso, desconcertar al que siente como oponente. Es una batalla desigual, porque a una mano tendida se le da un puñetazo. Es un cambio de registro unilateral, sin aviso previo, ni tan sólo una declaración de hostilidades clara. Pero después de muchas dudas acerca de qué ofensa puede haber provocado aquella situación, uno se da cuenta de que no es una ofensa, es sencillamente que el desamor hace acto de presencia como una señal inequívoca del odio. Al ser humano le cuesta encajar que alguien le odie; existe una especie de mecanismo de defensa que intenta una y otra vez establecer puentes de buena voluntad, que, a su vez, son destruidos una y otra vez. Reconocer la presencia del desamor no es cosa fácil, porque equivale a asumir que uno no es querible para todos. Y ¡qué se le va a hacer! Cada cual tiene derecho a escoger sus afectos y a alejarse de las personas que considera non gratas para su equilibrio personal. De la misma manera, cada cual debe protegerse de esos desamores cercanos que impiden la paz interior. Existe una vara de medir esas cuestiones afectivas que resulta infalible, el respeto. Cuando el respeto se pierde, hay que alejarse sin ninguna duda.
R. MARGARIT, psicóloga y escritora"

sábado, 10 de febrero de 2007

Parallèle "45" o de un vino francés bueno, bonito y barato


En este blog espero poder dedicar algunas líneas a hablar de vinos y del inmenso placer que su conocimiento y su degustación me aportan, especialmente en buena compañía. Sobre ésto del mundo del vino hay mucha literatura, y como en todo arte sucede, hay literatura de la buena y la hay que mejor ahorrarse su lectura. Pero sobre este tema volveré otro día, ya que, por suerte o por desgracia, sobre vinos cada vez hay más gente que opina, y aún siendo esto buena señal, no hay que creerse todo lo que dicen: el buen vino es aquél que a cada uno más le gusta.

Hoy me apetece hablar de un vino honesto, que reune las tres b que a todos nos gusta encontrar: es bueno, es bonito y es barato. Y es francés, sí, francés, y ya sé que al llegar a este punto habrá quién diga que en este país el nuestro hay vinos más buenos, más bonitos y más baratos que los franceses: pues no, me atrevo a negarlo con rotundidad. Aquí y en Francia hay de todo, como en todas partes, pero aunque decirlo sea políticamente incorrecto, en Francia el vino se trabaja, en general, mucho mejor que aquí. Pero de esto espero poder hablar otro día con mayor detenimiento.

Volviendo al tema que me trae hoy aquí, el vino del que algo quiero decir es el Parallèle "45" tinto, un Côtes de Rhône elaborado por Paul Jaboulet Ainé (el del renombrado Hermitage La Chapelle) que aún siendo el vino más asequible de todos los que produce este elaborador, transmite una muy buena sensación. Elaborado básicamente de Syrah, con todas las notas balsámicas que esta uva desprende, es un vino a la vez amable, a la vez equilibrado, a la vez con el justo cuerpo, más eso sí, con un inconveniente no banal: un servidor no lo ha encontrado en Barcelona, y por lo que he podido comprobar -si mis páginas web de referencia en matéria enológica no me fallan- tampoco se encuentra en el resto de España. Por tanto, si lo queréis probar, dos opciones: o se compra en Francia o en Andorra, dónde yo lo descubrí (no de casualidad, pués ya había probado algunos vinos de más alta gama de este mismo elaborador) o se compra por internet. Eso sí, el precio (gastos de viaje a Andorra al margen), realmente asequible, no llega a los 8€. ¿Qué más se puede pedir? ¡Pues poder comprarlo aquí, claro está!
Más información en http://www.jaboulet.com/

domingo, 4 de febrero de 2007

i un petit conte bonic

Fa uns dies vaig tenir el plaer de llegir un petit relat que havia escrit anys enrera un amic, un relat que m'agrada molt i que parla de l'enamorament i del desenamorament; aquí us el deixo, perquè el pogueu gaudir tots els que llegiu aquest blog. Per cert, si voleu un bon link, on trobareu aquest relat i d'altres també molt interessants, aquí el teniu: http://www.lacanallacondal.com/

Aquí va el conte, com em va dir el seu autor, "una mica trist", i jo afegeixo, "trist i realista":

12.03.2002

Ell a ella

Diumenge a la nit. Tota la nit. Tienen la luna y el río. Una grapa i un tallat. Els amics. La família. Un JB i una grapa. Els amants. Un romance en el Alcázar. La parella. La feina. Ho vull tot i ho vull ara. García Márquez, coincidim. Un petó. Sabia que feies aquests petons. Un JB i una grapa. Dibuixes un final que no m’agrada. Un altre petó. I un altre. I un altre. I un petó que no s’acaba. Amores que son prohibidos. M’agrada que m’abracis. I m’agrada el teu cabell. Et mossegues els llavis i els ulls et brillen. M’agrades. El dissabte a la piscina i el bany de vapor. Como el tuyo y el mío. Pensava en tu. Un JB i una grapa? L’últim. Crema pels llavis que cremen. I petons per a que cremin. Ja són dos quarts de set. Sense mans pels carrers bonics. Et faré un regal. De Córdoba. M’estàs dient que no ens veurem fins dimarts?

Ella a ell

La teva veu xiuxiueja, encara, en la meva oïda. Com la mantega, em fonc. Els llavis, humits i rosats i càlids. Més humits i rosats i càlids per la foscor de la nit i el teu record. I el record de la teva veu i la teva olor i el teu sabor i el JB i la grapa. Quan marxem junts, passejaré dues ampolles: una de cada. Associaré el sabor del JB al sabor dels teus petons. Així, quan tu no hi siguis, igual et besaré, i em fondré, com la mantega, amb l’olor embriagadora del whisky. Bon dia.


19.06.2002

Ell a ella

T’agrada? Han obert fa poc. La feina? Bé. No tens més gana? Estàs cansada. Una copa? Va, una i prou. Flaca. Un GT i un JB. No me claves. Saphire. Els ulls ja no et brillen. Perdona. Por la espalda. I no et mossegues els llavis. No. No mirava ningú. Silencis interromputs per altres silencis. La música. Tus puñales. Escolto la música. I la màgia? Calamaro, em sembla. Sí. Un GT i un JB. Marxo tot el pont. Amb els amics de Madrid. On és? Què bé! Un petó que ja no és petó. On s’amaga? Marxem? Demà m’haig de llevar d’hora. Com cada dia. Ja ens trucarem. Plores? Més petons sense gust de petó.

Ella a ell

Lluny. Et sento lluny. Hem perdut les paraules boniques. El menjar no m’agrada. I tampoc les rutines. Els sopars. L’alcohol que ens fa valents. Els petons. L’amor urgent. I tant previst!. Un cop per setmana. Voldria dormir amb tu. I no sé si vull. Em fas mal. Perquè t’estimo i per què t’estimo? He begut massa. Ploro. No sé on ets. No t’adones de res. Enyoro la tendresa. Vull sortir d’aquí i sortir de tu. M’ajudes?

Un comentari encertat

Un bon amic, ben documentat i, sobretot, intel·ligent, ha escrit un comentari sobre els blogs i la seva utilització per part dels polítics què m'agradaria que tots llegissiu i, per això, us el transcric tot seguit:

Blogs. Hi ha una febre literària que recorre Catalunya i que consisteix a escriure bitàcoles informàtiques inspirades en els llibres de bord de la navegació antiga o en els vells dietaris impresos. És realment una de les grans aportacions que ha fet la democràcia informàtica. Permet arribar a dèries, fixacions, opinions i essències de molta gent. També ens descobreix que encara hi ha persones capaces de plasmar per escrit les seves passions i, de passada, compartir-les. Caldrà veure si els blogs esdevenen un mitjà per comunicar-se, que no de comunicació. Els polítics proven tot el que creuen que els pot servir per propagar el seu producte. No és estrany, doncs, la febrada que hi ha entre aquest col·lectiu per escriure blogs. La majoria d´una qualitat literària pèssima -hi ha excepcions molt dignes- i alguns demostrant que són uns mantes, ja que els actualitzen un cop al mes. Personalment prefereixo llegir els blogs de persones conegudes o poc conegudes: solen ser més sinceres.